Dia Mundial do Vinho do Porto - 10 de Setembro 
Em 10 de setembro, celebramos o Dia Mundial do Vinho do Porto, um ícone da viticultura portuguesa. Produzido na histórica região do Douro, o Porto é conhecido por seu processo de fortificação, no qual a fermentação é interrompida com aguardente vínica, preservando parte do açúcar das uvas. Essa técnica confere ao vinho seu sabor doce e alta graduação alcoólica, tornando-o único.
Os vinhos do Porto podem ser divididos em alguns estilos principais, cada um com características próprias:
1. Ruby: Um dos estilos mais jovens, o Porto Ruby é armazenado em grandes barris de madeira por períodos curtos, mantendo uma cor viva e sabores frescos e frutados. Ideal para quem gosta de vinhos mais jovens e intensos.
2. Tawny: Envelhecido por mais tempo em barris menores, o Tawny adquire uma cor mais âmbar e sabores que remetem a nozes, caramelo e frutas secas. É perfeito para harmonizar com sobremesas ou para ser apreciado sozinho.
3. Branco: Menos conhecido, o Porto Branco é feito com uvas brancas e pode variar de seco a muito doce. É excelente como aperitivo, servido gelado, ou até mesmo em coquetéis.
Como o Vinho do Porto é produzido?
A produção do Vinho do Porto começa com a colheita das uvas nas encostas do Douro, onde o clima quente e seco favorece a concentração de açúcares. Após a fermentação parcial, é adicionada aguardente vínica, o que interrompe o processo e garante a doçura do vinho. Em seguida, o vinho é envelhecido, seja em barris grandes (como no caso dos Rubies) ou pequenos (para os Tawnies), determinando seu perfil final.
Harmonizações Perfeitas
O Vinho do Porto é incrivelmente versátil. Ele pode ser apreciado como aperitivo ou digestivo, acompanhado de queijos azuis, nozes, sobremesas à base de chocolate, e frutas secas. Para momentos especiais, um Porto Tawny de 20 anos é um luxo para fechar a refeição com chave de ouro!
Curiosidade Histórica
O Vinho do Porto tem uma longa tradição, e sua importância foi oficializada em 1756, quando o Marquês de Pombal demarcou a região do Douro, fazendo dela a primeira região vinícola regulamentada do mundo. Hoje, essa região é reconhecida como Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.
Veja este vídeo que fala sobre o processo de fabricação do vinho do Porto:
