Trincadeira

Especialmente popular nas regiões do Alentejo e Douro, onde é designada por Tinta Amarela, é uma uva difícil, especialmente vigorosa, necessitando de refreio permanente e cuidados extremos no controle da produção. 

Os rendimentos são, por regra, elevados, mas irregulares e imponderáveis. Caracteriza-se por ter cachos médios e muito compactos, mostrando-se extremamente sensível às doenças e à podridão, encontrando-se bem adaptada ao clima seco do Alentejo e partes do Ribatejo, regiões onde frutifica exemplarmente. 

Os vinhos são tendencialmente florais, mais vegetais quando a maturação é deficiente, ricos em cor e acidez, ligeiramente alcoólicos e com boas condições para envelhecer bem em garrafa. No Alentejo é frequentemente emparelhada com a casta Aragonez. 



Para uma boa harmonização, sugerimos os pratos abaixo, como também receitas simples de carnes de cordeiro, pratos de grãos e queijos moles.