Chenin Blanc

Existem vários tipos de Chenin Blanc, com diferentes doçuras, podendo adaptar-se a uma grande variedade de gostos. Esta uva produz vinhos espirituosos, brancos secos de verão e graciosos. Ela também pode ser utilizada para a produção de vinhos envelhecidos em barril de carvalho, com aroma semelhante ao Chardonnay. 

Como vinho branco, a Chenin Blanc tem uma grande variedade de aromas, dependendo do tipo de produção: 

- Seco: quando as uvas são fermentadas secas e mantidas frescas, produzem um vinho muito simples, com aroma de pera ácida, marmelo, gengibre e camomila.  

- Meio Seco: quando alguns dos açúcares naturais das uvas são deixados no vinho, podemos saborear aromas mais ricos em pera madura, gengibre, jasmim, maracujá e favos de mel.  

- Doces: tipos mais doces de Chenin Blanc tem aromas de caqui, amêndoa tostada, manga, gengibre e tangerina. 

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Aromas típicos 


 

A extraordinária acidez e sabor doce inerente associado ao Chenin Blanc levam a que combine bem com comidas que tenham um elemento ácido e doce. A cozinha do sudoeste asiático ou as costeletas de porco com maça combinam muito bem com um tipo mais rico e doce do Chenin Blanc.